Descripción

La obra presente es la combinación de lo esencial de la química, bioquímica y tecnología de los aceites esenciales. Las referencias con relación a la producción y empleo de los aceites esenciales se remontan a épocas muy antiguas, pero no fue hasta el siglo XIX que se iniciaron las investigaciones para conocer su composición química.

Con la introducción de la cromatografía de gases a principios de la década de1960 y su posterior acoplamiento con la espectrometría de masas se aceleraron, de una manera trascendental, las investigaciones en esta área.

Aunque el destino y referencia de esta obra, en última instancia, es el de la agroindustria, el producto del presente esfuerzo está dirigido, en primera instancia, al público calificado de la academia, especialistas en el área, y a otros investigadores y estudiantes o aficionados al tema, de disciplinas afines o no, que puedan establecer conexiones con otros saberes, los cuales permitan quizás incluir nuevos campos de aplicación.

Podrá ser usada, además, en los distintos niveles de docencia de los centros de enseñanza superior, así como texto de referencia para aquellos en la academia o la industria.