Biocatalizadores: del Laboratorio a la Industria – Elizabeth Lewkowicz – 1ra Edición

La creciente necesidad de las industrias de utilizar procesos limpios y novedosos y el incremento en la demanda de nuevos productos están generando un desarrollo intensivo de procesos enzimáticos o biocatalíticos que puedan complementar o sustituir los procesos industriales convencionales para conseguir una mayor sostenibilidad.

La llamada «biotecnología blanca» utiliza biocatalizadores naturales, incluyendo el uso de células y enzimas, para garantizar una actividad más ecológica en los procesos biotecnológicos con fines industriales.

Las estrategias actualmente empleadas para la búsqueda de nuevos procesos quimioenzimáticos amigables con el medio ambiente y el uso de herramientas modernas de biología molecular y de ingeniería de proteínas juegan un papel preponderante en la obtención de nuevos y más eficientes biocatalizadores.

Este libro, escrito por expertos académicos, describe los pasos esenciales del desarrollo de los procesos biocatalíticos, poniendo énfasis en el carácter interdisciplinario de la biocatálisis.