[PDF] Biotecnología - María Antonia Muñoz - 2da Edición

Biotecnología – María Antonia Muñoz – 2da Edición

Descripción

Biotecnología nos acerca a un camino fascinante y abierto. Su autora, María Antonia Muñoz de Malajovich, nos introduce con singular didáctica a una de las más promisorias especialidades biológicas del siglo XXI, y nos brinda una visión abarcativa y dinámica. Desde el inicio es certera en la definición del paradigma: entiende la biotecnología como “una actividad basada en conocimientos multidisciplinarios, que utiliza agentes biológicos para hacer productos útiles o resolver problemas”. Y desde ese marco conceptual, la autora nos ayuda a ver cómo la biotecnología influencia, a veces sin que lo sepamos, los más diversos aspectos del quehacer humano. No solo ahonda en los fundamentos de la disciplina, sino que también profundiza en sus aplicaciones industriales, agrícolas, pecuarias, alimentarias, medioambientales y energéticas.

No rehúsa explicitar los aspectos polémicos de estas tecnologías, tan difundidos, tan poco probados. Nos recuerda que lo bueno de una tecnología es lo bueno que hacemos con ella. ¿Y por qué este libro era tan necesario? ¿Qué importancia tiene la biotecnología en la Argentina? El nuestro es uno de los países latinoamericanos que más rápidamente ha utilizado y desarrollado nuevos productos biotecnológicos, en especial ciertas proteínas recombinantes de aplicación terapéutica, al igual que variedades vegetales resistentes a herbicidas e insectos, lo cual explica en parte la reciente oleada de expansión agrícola.

Queda claro que un país cuyo sector agroalimentario es uno de los pilares de su economía y más aún de sus exportaciones, no puede estar de espaldas a estos conocimientos. Por lo tanto, en el mundo, y en particular en nuestros países, en esta etapa del desarrollo histórico, el conocimiento se ha constituido en un elemento central del nuevo paradigma social y productivo vigente, resignificando el valor social de la formación.

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  • Agradecimientos
    Capitulo 1. ¿Que es la Biotecnología?
    PRIMERA PARDE. FUNDAMENTOS DE LA BIOTECNOLOGIA
    Capitulo 2. Las células y los cromosomas
    Capitulo 3. Los microorganismos
    Capitulo 4. Enzimas y anticuerpos
    Capitulo 5. Ácidos nucleicos y genes
    Capitulo 6. Procesos fermentativos o bioprocesos
    Capitulo 7. Cultivo de Células y tejidos
    Capitulo 8. Tecnología del ADN
    Capitulo 9. Ingeniería genética

    SEGUNDA PARTE. BIOTECNOLOGÍA Y SOCIEDAD

    Capitulo 10. Biotecnología industria y energía
    Captítulo 11. Biotecnología y medio ambiente
    Capitulo 12. Biotecnología y biodiversidad
    Capitulo 13. Biotecnología y agricultura
    Capitulo 14. Biotecnología y pecuaria
    Capitulo 15. Biotecnologiía y alimentos
    Capitulo 16: Biotecnología y nuevos alimentos
    Capitulo 17: Biotecnología y salud: las vacunas
    Capitulo 18: Biotecnología y salud: las pruebas del diagnostico
    Capitulo 19: Biotecnología y salud: los medicamentos
    Capitulo 20: Biotecnología y salud los nuevos tratamientos
    Capitulo 21: Consideraciones finales
    Bibliografía
    Indice tematico
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