Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos – George D. Hayes – 1ra Edición
Descripción
El presente manual pretende presentar de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnólogos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enorme variedad de las industrias alimentarias en el Mundo Occidental, es inevitable que haya algunas omisiones.
La ingeniería de alimentos es la rama de la ingeniería que tiene como función el estudio de la transformación de materias primas de consumo humano en productos con una vida útil más prolongada fundamentada en la comprensión de fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física.
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Datos de ingeniería
Capítulo 3. Propiedades físicas y químicas de los alimentos
Capítulo 4. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria
Capítulo 5. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos
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- Título: Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos
- Autor/es: George D. Hayes
- Edición: 1ra Edición
- Tipo de archivo: eBook
- Idioma: eBook en Español
- ISBN-10: 8420007277
- ISBN-13: 9788420007274
- Subtema: Otras Ingenierías
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Wow! Gracias :) Sería bueno si tuvieran más libros para Ing. en Alimentos y/o Biotecnología, como: Conservación de Alimentos, Fisicoquímica de los Alimentos, Biotecnología para los Alimentos, Enzimología, etc. ¡GRACIAS!
Gracias por la sugerencia, lo tendremos en cuenta. :)
Magnifica web, si no es mucho pedir quisiera que suban mas libros de Ingeniería en alimentos, de antemano muchas gracias.Excelente.
gracias por muchos libros pero hay otros que no se dejan bajar y tambien faltan muchos libros de ingenieria de alimentos ok gracias de nuevo
Si no funciona algun link déjanos un comentario para corregirlo ;)
Sumamente interesante y fácil de entender gracias
No me funciona el link :c
Agradezco tu aporte me ayudará en mi formación académica