Fundamentos de Química General, Orgánica y Bioquímica para Ciencias de la Salud – John R. Holum – 1ra Edición

UNO
Objetivos, Métodos y Mediciones
1.1 La química y la base molecular de la vida
1.2 Fenómenos, hipótesis y teorías en la ciencia
1.3 Propiedades y cantidades físicas
1.4 Unidades y estándares de medida. El sistema internacionale de unidades
1.5 Notación científica
1.6 Exactitud y precisión
1.7 El método del factor-identidad en los cálculos
1.8 Densidad
Resumen
Ejercicios de repaso

DOS
Materia y energía
2.1 Estados y tipos de la meteria
2.2 Átomos y símbolos químicos
2.3 Formas de energía
2.4 Energía calorífica
2.5 Metabolismo y temperatura
Resumen
Ejercicios de repaso

TRES
La teoría atómica y el sistema periódico de los elementos
3.1 El átomo
3.2 Dónde están los electrones de un átomo: Breve estudio
3.3 Orbitales atómicos
3.4 Configuraciones electrónicas de los elementos de 1 al 20
3.5 Pasos atómicos
3.6 La ley periódica y la tabla periódica
Resumen
Ejercicios de repaso

CUATRO
Compuestos y enlaces químicos
4.1 Transferencia de electrones y los compuestos iónicos
4.2 Los iones y la regla del octeto
4.3 Distribución de electrones y compuestos moleculares
4.4 Moléculas, estructuras de Lewis y la regla del octeto
4.5 Iones poliatómicos y una introducción a los ácidos y las bases
4.6 Forma de escribir estructuras de Lewis
4.7 Formas de moléculas
4.8 Moléculas polares
4.9 Orbitales moleculares
Otro punto de vista del enlace covalente
Resumen
Ejercicios de repaso

CINCO
Relaciones Cuantitativas en las reacciones químicas
5.1 Ecuaciones balanceadas: Una segunda revisión
5.2 Número de avogadro
5.3 Pesos de fórmula y pesos moleculares
5.4 La mol
5.5 Reacciones en solución
5.6 Concentración molar
5.7 Preparación de soluciones diluidas a partir de soluciones concentradas
Resumen
Ejercicios de repaso

SEIS
Estados de la materia, teoría cinética y equilibrio
6.1 El estado gaseoso
6.2 La relación presión – volumen a temperatura constante
6.3 Ley de las presiones parciales
6.4 La relación temperatura-volumen a presión constante
6.5 la ley universal de los gases
6.6 Teoría cinética de los gases
6.7 El estado líquido y los equilibrios dinámicos
6.8 El estado sólido y la teoría cinética
6.9 La teoría cinética y las reacciones químicas
6.10 Factores que afectan la rapidez de reacción
Resumen
Ejercicios de repaso


SIETE
Agua, soluciones y coloides
7.1 El agua
7.2 Tipos de mezclas homogéneas
7.3 El agua como un disolvente
7.4 Soluciones de gas en agua
7.5 Otras expresiones de concentración
7.6 Ósmosis y diálisis
7.7 La diálisis y el torrente sanguíneo
Resumen
Ejercicios de repaso

OCHO
Ácidos, bases y compuestos iónicos
8.1 Electrólitos
8.2 Ácidos y bases como electrólitos
8.3 Propiedades químicas de ácidos y bases acuosos
8.4 Fuerza de los ácidos y bases de BrØnsted, un estudio cualitativo
8.5 Sales
8.6 El sistema ácido carbónico y su lugar en la respiración y el metabolismo, consideraciones preliminares
Resumen
Ejercicios de repaso

NUEVE
Equilibrio ácido-base
9.1 La constante del producto iónico del agua
9.2 El concepto de ph
9.3 Las constantes de ionización ácida
9.4 Las constantes de ionización básica
9.5 Los conceptos de pKa y pKb
9.6 Soluciones reguladoras
9.7 Algunos aspectos cuantitativos de las soluciones reguladoras
9.8 Titulaciones ácido- base
Resumen
Ejercicios de repaso

DIEZ
Equilibrio Oxidación-Reducción
10.1 Números de oxidación
10.2 Balance de reacciones redox
10.3 Potenciales de reducción
10.4 Equilibrios redox
Resumen
Ejercicios de repaso

ONCE
Radiactividad y química nuclear
11.1 Radiaciones atómicas
11.2 Radiaciones ionizantes
11.3 Unidades para medir y explicar la actividad de las radiaciones
11.4 Radioelementos sintéticos
11.5 Tecnología radiactiva en la industria alimentaria
11.6 Tecnología de radiación en la medicina
11.7 Energía atómica y radioelementos
Resumen
Ejercicios de repaso

DOCE
Química orgánica. Hidrocarburos saturados
12.1 Compuestos orgánicos e inorgánicos
12.2 Algunas características estructurales de los compuestos orgánicos
12.3 Isomerismo
12.4 Grupos funcionales
12.5 Alcanos y cicloalcanos
12.6 Nomenclatura de alcanos y cicloalcanos
12.7 Propiedades químicas de los alcanos
Resumen
Ejercicios de repaso

TRECE
Hidrocarburos insaturados
13.1 Isómeros geométricos
13.2 Nomenclatura de alquenos
13.3 Reacciones de adición del enlace doble
13.4 Mecanismo de las reacciones de adición
13.5 Polímeros de adición
13.6 El anillo bencénico y propiedades aromáticas
13.7 Nomenclatura de los compuestos del benceno
Resumen
Ejercicios de repaso

CATORCE
Alcoholes, tioalcoholes, fenoles y éteres
14.1 Presencia, tipos y nomenclatura de los alcoholes
14.2 Propiedades físicas de los alcoholes
14.3 Propiedades químicas de los alcoholes
14.4 Tioalcoholes y disulfuros
14.5 Fenoles
14.6 Éteres
Resumen
Ejercicios de repaso

QUINCE
Aldehídos y cetonas
15.1 Estructuras y propiedades físicas de aldehídos y cetonas
15.2 Nomenclatura de aldehídos y cetonas
15.3 Oxidación de aldehídos y cetonas
15.4 Reducción de aldehídos y cetonas
15.5 Reacciones de aldehídos y cetonas con alcoholes
Resumen
Ejercicios de repaso

DIECISÉIS
Ácidos carboxílicos y ésteres
16.1 Presencia, nomenclatura y propiedades físicas de los ácidos carboxílicos
16.2 La acidez de los ácidos carboxílicos
16.3 Conversión de ácidos carboxílicos en ésteres
16.4 Presencia, nomenclatura y propiedades físicas de los ésteres
16.5 Algunas reacciones de los ésteres
16.6 Ésteres organofosfatados y anhídridos
Resumen
Ejercicios de repaso

DIECISIETE
Aminas y amidas
17.1 Presencia, nomenclatura y propiedades físicas de las aminas
17.2 Propiedades químicas de las aminas
17.3 Amidas de ácidos
Resumen
Ejercicios de repaso

DIECIOCHO
Isomerismo óptico
18.1 Tipos de isomerismo
18.2 Quiralidad molecular
18.3 Actividad óptica
Resumen
Ejercicios de repaso

DIECINUEVE
Carbohidratos
19.1 Bioquímica: Un panorama
19.2 Monosacáridos
19.3 Familias D – y L – de los carbohidratos
19.4 Disacáridos
19.5 Polisacáridos
Resumen
Ejercicios de repaso
VEINTE
Lípidos
20.1 Qué son los lípidos
20.2 Propiedades químicas de los triacigliceroides
20.3 Fosfolípidos
20.4 Esteroides
20.5 Membranas celulares
Resumen
Ejercicios de repaso

VEINTIUNO
Proteínas
21.1 Aminoácidos. Las unidades que forman las proteínas
21.2 Estructuras primarias de las proteínas
21.3 Estructuras secundarias de las proteínas
21.4 estructuras terciarias y cuaternarias
21.5 Propiedades comunes de las proteínas
21.6 Clases de proteínas
Resumen
Ejercicios de repaso

VEINTIDÓS
Ácidos nucleicos
22.1 La herencia y la célula
22.2 La estructura de los ácidos nucleicos
22.3 Ácidos ribonucleicos
22.4 Síntesis de polipéptidos
22.5 Virus
22.6 Tecnología del DNA recombinante y la ingeniería
22.7 Enfermedades hereditarias
Resumen
Ejercicios de repaso

VENTITRÉS
Nutrición
23.1 Requerimientos nutricionales generales
23.2 Requerimientos de proteína
23.3 Vitaminas
23.4 Minerales y oligoelementos en la nutrición
Resumen
Ejercicios de repaso

VENTICUATRO
Enzimas, hormonas y neurotransmisores
24.1 Enzimas
24.2 El complejo enzima-sustrato
24.3 La regulación de las enzimas
24.4 Las enzimas en la medicina
24.5 La comunicación química-introducción
24.6 Hormonas y neurotransmisores
Resumen
Ejercicios de repaso

VEINTICINO
Fluidos extracelulares del cuerpo
25.1 Juegos digestivos
25.2 La sangre y la absorción de nutrientes en las células
25.3 La sangre y el intercambio de los gases respiratorios
25.4 Equilibrio ácido-base de la sangre
25.5 La sangre y las funciones renales
Resumen
Ejercicios de repaso

VEINTISÉIS
Energética bioquímica
26.1 La energía vital
26.2 La fosforilación oxidativa y la teoría quimiosmótica
26.3 El ciclo del ácido cítrico
Resumen
Ejercicios de repaso

VEINTISIETE
Metabolismo de los carbohidratos
27.1 Metabolismo del glucógeno
27.2 Tolerancia a la glucosa
27.3 Catabolismo de la glucosa
27.4 Gluconeogénesis
Resumen
Ejercicios de repaso

VENTIOCHO
Metabolismo de los lípidos
28.1 Absorción y distribución de los lípidos
28.2 Almacenamiento y desplazamiento de los lípidos
28.3 catabolismo de los ácidos grasos
28.4 Biosíntesis de los ácidos grasos
28.5 Biosíntesis del colesterol
28.6 Cetoacidosis
Resumen
Ejercicios de repaso

VEINTINUEVE
Metabolismo de los compuestos nitrogenados
29.1 Biosíntesis de los aminoácidos
29.2 Catabolismo de los aminoácidos
29.3 Formación de la urea
29.4 Catabolismo de otros compuestos nitrogenados
Resumen
Ejercicios de repaso

Apéndice A
Apéndice B
Apéndice C
Apéndice D
Glosario
Créditos fotográficos