Fundamentos de Tecnología de los Alimentos – Horst-Dieter Tscheuschner – 1ra Edición

La primera edición de Fundamentos de Tecnología de los Alimentos, reconocido como un libro de texto y manual especializado, fue publicado por la Fachbuchverlag Leipzig con autorización de Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, Darmstadt tuvo tan buena acogida por parte no solamente de los técnicos de la industria alimentaria, sino también especialmente entre los estudiantes, le siguió poco tiempo después una reimpresión sin modificación alguna. Después de muchos años, esta reimpresión también se agotó y la Behr”s Verlag, Hamburg, tuvo el mérito especial de promover la aparición de una edición revisada.

Esta edición se realizó manteniendo la concepción básica original. Mientras que los Capítulos 1 a 4 y el 6 se actualizaron solo con pequeñas modificaciones y adiciones, los Capítulos 8 y 9 requirieron una revisión exhaustiva. Por último, los Capítulos 5 y 7 se escribieron de nuevo, para lo que fue necesario recurrir a nuevos autores especialistas en la materia.