Descripción
Desde un punto de vista etimológico, la palabra Bromatología se deriva del griego que significa Ciencia de los alimentos. No obstante, definirla como concepto no es tarea fácil porque el sentido de esta ciencia ha ido variando con su desarrollo histórico y, según las épocas, se ha hecho mayor énfasis en los aspectos, o enfoques que han estado más en consonancia con las preocupaciones de cada momento.
En realidad, resulta más fácil describir el concepto de Bromatología que definirlo… Durante muchos siglos, el ser humano se ha alimentado de un modo rutinario, aunque algunas de sus prácticas empíricas, seguidas desde muy antiguo, pueden considerarse totalmente acertadas.
Desde un primer momento, el ser humano se planteó la necesidad de alimentarse y trató, con todos los medios a su alcance, de encontrar soluciones prácticas que permitieran cubrir sus necesidades alimenticias. Por ello, en cada momento fue incorporando nuevos datos y nuevos puntos de vistas.
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